Як очистити сковороду від нагару

Безумовно, сковорода – один із найчастіше використовуваних предметів кухонного начиння. Вона ж найсильніше схильна до накопичення гару як зовні, так і зсередини. У процесі готування на поверхні утворюється темний наліт із жиру, кіптяви та залишків їжі. У результаті сковорода не тільки втрачає свій первозданний зовнішній вигляд, але й погіршуються її експлуатаційні якості – теплопровідність та антипригарні властивості. Крім того, нагар під час готування потрапляє у ваші страви, погіршуючи їх смакові якості та навіть завдаючи шкоди здоров’ю.

Як очистити нагар на сковороді підручними засобами в домашніх умовах

Позбутися нагару насправді не так вже й складно:

1. Використовуйте соду та оцет. Насипте трохи соди на дно сковороди та додайте трохи оцту. Суміш почне вирувати, і вам потрібно зачекати кілька хвилин. Хімічна реакція розчинить нагар, після чого можна буде відтерти сковороду м’якою губкою або щіткою для посуду. Але враховуйте, що такий спосіб не допоможе прибрати сильний нагар. Але з його допомогою ви зможете досить легко позбутися незначного гару і без зусиль прибрати його.
2. Використовуйте лимонний сік. Візьміть два лимони і вичавте сік із них прямо в сковороду. Трохи нагрійте його (але не доводьте до кипіння) і залиште на 10-15 хвилин. Після цього можна буде відмити сковороду від гару. Цей спосіб непогано працює, якщо потрібно зняти нагар всередині, але з його допомогою навряд чи вдасться очистити сковороду зовні.
3. Використовуйте картоплю та сіль. Це трохи незвичайний, але цілком дієвий метод, щоб відмити сковороду від гару в домашніх умовах. Очищення здійснюється наступним чином: насипте дрібку солі на покриття сковороди, розріжте картоплю навпіл і використовуйте її як “губку” для протирання. Сіль допомагає відмити навіть стару сковороду від гару, але при цьому ви не пошкодите покриття, ніби використовували жорстку щітку.
4. Використовуйте кока-колу. Сковорода може бути очищена від накипу за допомогою цього напою. Вам потрібно залити колу в сковороду та почекати 30-60 хвилин. Далі за допомогою не дуже жорсткої губки або щітки необхідно відтерти сковороду, знімаючи пригар усередині. Видалити нагар зовні сковороди в такий спосіб буде складніше, але також можливо, якщо помістити її в ємність з колою.
5. Використовуйте звичайну воду. Якщо у вас немає нічого, чим можна очистити сковороду, можете досить швидко зняти нагар звичайною водою. Налийте її в сковороду, поставте її на плиту, закип’ятіть на слабкому вогні і “парте” протягом 10-15 хвилин, час від часу помішуючи воду. Але уважно стежте, щоб вода не википіла. Після цього зніміть сковороду з плити та вилийте воду. Тепер можна видалити нагар губкою або щіткою, а потім промити теплою водою, витерти сухою ганчіркою та паперовим рушником. Стару сковороду в такий спосіб навряд чи вдасться відмити, але видалити легкий пригар на внутрішньому покритті цілком можливо.

Вибираючи спосіб, як очистити сковорідку від нагару, обов’язково враховуйте, з якого матеріалу вона зроблена. Тому що в деяких випадках спроби відмити нагар всередині та зовні призводять до того, що сковорода стає непридатною для використання. Якщо вам, наприклад, потрібно видалити нагар зі сковороди з антипригаром на основі політетрафторетилену (тефлон), необхідно діяти особливо обережно. Жорсткі щітки, губки та абразивні засоби допоможуть швидко прибрати нагар, але сильно пошкодять покриття. Таке очищення лише додасть вам зайвого клопоту.

Як відмити сковороду від нагару і не здійснити поширених помилок

Часом незнання, чим можна відмити стару сковороду та видалити нагар, призводить до того, що її доводиться викидати. Тому, якщо ви плануєте чистити її від гару в домашніх умовах, не допускайте поширених помилок:

1. Використання жорстких губок, щіток, скребків та металевих предметів. Як ми і сказали вище, спроби прибрати пригар у такий спосіб призводять до пошкодження антипригарного покриття, ушкоджують алюмінієву або керамічну поверхню (залежно від того, яка у вас сковорода). Використовуйте тільки м’які губки, ганчірки або зубну щітку.
2. Використання агресивних хімічних засобів. Спроби прибрати нагар агресивними засобами можуть провокувати корозію, руйнування та вицвітання покриття. Але що ще серйозніше – такі засоби здатні виділяти токсичні речовини при нагріванні, які потім потраплятимуть у вашу їжу. Спроби позбутися таким способом гару в домашніх умовах занадто ризиковані.
3. Недотримання правил експлуатації сковороди. Проблема утворення гару часто пов’язана саме з порушенням правил експлуатації. Намагайтеся не перегрівати сковороду, не залишати її на вогні порожньою, довго не тримати на ній їжу, не мити гарячу сковороду холодною водою, не використовувати багато олії, не зберігати у вологому місці і не ставити сковороди одну на іншу без захисту. Це суттєво знизить темпи утворення гару. А пригар, що утворився, буде куди простіше прибрати.

Також хочемо дати кілька порад, як не допустити утворення гару на сковороді або хоча б мінімізувати його кількість:

• Використовуйте сковороду з гарним антипригарним покриттям та якісну олію. Перед смаженням чогось сковороду потрібно розігріти.
• Не перегрівайте сковороду та олію. Не варто відкривати вогонь на максимум, щоби швидше розігріти метал.
• Дотримуйтесь правил смаження різних продуктів і не забувайте вчасно перевертати їх у процесі.
• Після приготування обов’язково очищайте і мийте сковороду. Якщо залишити її надовго “як є”, надалі відмити її буде дуже проблематично. А використовуючи агресивні склади та інструменти, ви лише пошкодите покриття.

Зрозуміло, що навіть при найдбайливішому використанні будь-яке кухонне начиння зношується. Але продовжити термін служби сковороди вам цілком під силу.

Насамкінець хочемо сказати, що в деяких ситуаціях, навіть якщо вам вдається прибрати нагар, сковороду все ж таки краще замінити. Серед найбільш очевидних ознак, що час купити нову сковороду, такі:

• Подряпини, тріщини, сколи та відшарування покриття. Подібне може статися з антипригарним, керамічним, мармуровим або гранітним покриттям. Все це призводить до прилипання їжі, нерівномірного нагрівання та виділення шкідливих речовин при підвищенні температури.

• Деформація дна чи ручок. Таке явище характерне для алюмінієвих та сталевих сковорідок. Воно може призвести до нестабільності сковороди на плиті, нерівномірного нагрівання або ризику опіків.
• Іржа та корозія. Знову ж таки, вони характерні для сталевих, чавунних і алюмінієвих сковорідок. Іржа призводить до зміни смаку та кольору їжі, розвитку бактерій, що негативно позначається на здоров’ї людини.